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杯子蛋糕怎么做不回缩(杯子蛋糕的做法和配方)

更新时间:2022-07-15 19:11:31点击:

说到纸杯蛋糕,大家应该很熟悉,毕竟这是一款居家必备的小甜点。无论是日常解馋,还是带出去做便携小点心都是很棒的。纸杯戚风蛋糕在做法上,也属于入门级的烘焙美食。但是今天我们要在这个基础上做一款更棒的美食。

食材搭配更加丰富,口感也更加诱人,它就是奶油水果戚风纸杯小蛋糕。在搭配方面会更加多样,而且颜值更是极其诱人,小孩子看见了真的会尖叫哟!大人也非常爱吃,拿来待客那更是让人拍案叫绝!

今天我们就一起来品尝一下吧,这款经典小美食甚至比蛋糕店的还要好吃呢!!甜蜜诱人的纸杯奶油蛋糕,搭配各种水果,好看更好吃,赶紧来试一试,千万不要错过。

【奶油纸杯戚风蛋糕】

制作配料:鸡蛋2个低粉45克牛奶35克玉米油30克白糖35克奶油130克白糖12克

制作方法:

1、准备蛋糕所需要的食材;

2、玉米油倒在碗中,把低筋面粉筛进去,拌至顺滑无颗粒的状态;

3、再把蛋黄和牛奶加进去,一起搅拌均匀;

4、最后是这种顺滑无颗粒的状态;

5、分离蛋清的时候,盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发,挤几滴柠檬汁进去,打至粗泡的状态,再加入1/3细砂糖;

6、继续打发至蛋白霜细腻的状态,再加入剩余白糖的1/2,继续打发至明显的纹路,把剩余的白糖加进去继续打发,最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可;

7、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,充分翻拌均匀;

8、倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀,最后是这种细腻蓬松的面糊状态;

9、把面糊倒在裱花袋里,挤在纸杯里面,2个鸡蛋可以挤7个纸杯,6个会比较满;

10、烤箱预热,上火125、下火130先烤35分钟左右,再转上下火140烤15分钟左右;烤熟之后取出来,放在烤架上晾凉;

11、淡奶油130克加入12克白糖、几滴柠檬汁,打发至明显的纹理,提起打蛋器有尖角即可;

12、打好的奶油加在裱花袋里,挤在蛋糕上面,最后用自己喜欢的水果装饰即可;我们的奶油戚风纸杯蛋糕就做好了,棉花一样的戚风蛋糕,搭配入口即化的奶油,简直就是神仙搭配啊!孩子真的超爱吃啊!