尽管全球粮食市场前景较俄乌冲突之后混乱的几周有所改善，但干旱、洪灾和酷热天气带来的威胁正在令供应趋紧、价格高企。

粮食期货已回落至俄乌冲突爆发前的水平，而且联合国的月度食品价格指标也创下2008年以来最大跌幅。这对自疫情开始以来面对食品价格猛涨的消费者来说可谓是些许慰藉。不过，这场战争令从美国到印度的农民遭受了更大的压力，他们需要弥补乌克兰供应的这部分缺口——乌克兰通常是中东和非洲地区较贫穷国家的关键供应来源。

他们到底能提供多少产量是个问题。在过去几年里，像美国、巴西和阿根廷等主要生产国由于天气炎热，一直面临着粮食收成问题，而这支撑粮食价格保持在较高水平。2021-2022年全球玉米和大豆产量比初步预期低了4，500万吨。据分析师预计，美国农业部周五将会下调今年美国玉米和大豆产量预测，小麦产量可能要好一些。

“考虑到当前美国和全球的吃紧状况，与以往几年不同，现在每蒲式耳的产量都很重要，甚至相对于趋势出现1-2%的小幅产量下降也将是令人担忧的，”芝加哥AgResource Co的谷物分析师Ben Buckner表示。

在欧洲，欧盟委员会表示，高温天气可能会使欧盟的粮食收成较上一个作物季减少5%。玉米作物尤其受到酷热天气的影响，继而使得欧盟进口需求大增，也加剧了养殖户的成本。法国遭遇了有史以来的最严重干旱天气，德国和罗马尼亚等其他主要国家的土地也在遭遇干涸。

Strategie Grains的作物分析师Vincent Braak表示，情况已经很严重。“即使出现降雨，对于玉米作物来说，现在要有好收成也已经太晚了，因为几乎所有地方都已经完成授粉。我们对所有夏季作物的收成都感到担忧。即使是灌溉浇水，这个气温也着实高到离谱。”

法国农业部在一份报告中称，法国今年的玉米产量估计为1266万吨，同比下降19%。如果得到证实，这将是2016年以来的最低水平。在印度，3月气温飙升至1901年以来的历史同期最高水平，导致该国最大的冬季播种作物在关键的增长期干枯，这促使当局在5月禁止小麦出口，以保障国内供应并控制价格上涨。

印度的另一种重要作物——水稻——的种植面积本种植季以来也有所缩小，因为一些主产区雨水不足。这可能会导致减产，并可能引发印度采取出口限制。印度占全球水稻贸易量的40%。

芝加哥大豆期货周三连续第二天上涨，涨0.2%至14.3125美元，玉米和小麦价格持稳。

俄乌战争也在影响未来的粮食收成。到目前为止，粮食出口同比下降49%，播种也受到影响。贸易流动转向还有一个迹象，世界最大的小麦进口国埃及购买的法国小麦比往年同期的正常水平要多出许多。

不过，也有例外：澳大利亚本作物季的小麦收成预计向好，有利的条件促使农民加大播种力度，达到接近纪录高位的水平。虽然这些作物在几个月内还不会有收成，但在连续两年丰收之后，澳大利亚出口商仍在出口此前几个作物季过剩的粮食。作为世界上最大的油菜籽生产国和主要小麦出口国，加拿大的作物生长季截至目前也形势良好。

俄罗斯势将成为最大的市场赢家，该国作物产量巨大，不过出货比平常要慢，因为出口商首先须要找到船只、船员并确保发货。