现在各地超市普遍销售蔬菜肉类和水产，而且很多的超市就有自己的采购基地，还具有规模优势，有时超市某些的商品和菜市场相比反而会便宜一些。很多超市都具有高端的有机蔬菜和绿色蔬菜专柜，蔬菜的质量是非常高的。

但是超市的蔬菜销售依然无法取代菜市场。 一方面，菜市场的流转速度非常快，很多商户采用小批量多品种的方式加快流转速度，有些菜市场的卖家本身就是农户或养殖户，省去了中间环节，所以总体来说，产品的新鲜程度要高于超市。而且绝大多数情况下，菜市场的同类菜品的价格要低于超市，因为菜市场的运营成本远低于超市。但是菜市场各商户都有自己的不同营销策略和采购来源，所以价格比较复杂，而且三教九流各类人等都存在于菜市场的商户之中，所以各类套路也是很深的。

一个熟悉菜市场套路的亲戚传授经验：去菜市场买活鱼、活鸡的时候开始不要向卖家说让他们帮助宰杀处理，等他们称完重量以后再要求他们帮助宰杀。而且一定要注意卖方使用的秤，一定要尽量将称重的过程在你可以看到的范围内。

开始不明白其中的原因，亲戚解释了才明白：因为你如果提早告诉他让他来帮助宰杀，因为宰杀之前称重的重量和在宰杀以后除去鸡毛，内脏，鱼鳞等再称重的重量不可能一样了，即便是你发现有问题，再复核重量也没有意义了。所以有的不法商贩就会利用这一点，在得知你让他宰杀的时候，有时候在你视野看不见的地方称重而虚加报重量，或者专门用另一个做过手脚的秤来进行称重，即使你看到也不好发现问题。

很多商家都是老江湖，对于一些他们认为不太计较或不懂的人，可能会虚报更多的重量。让你吃了亏也无处申冤。所以最好的办法是不要先让他们知道你要他们帮助宰杀，让他们担心你回家复核重量，所以就不太敢做手脚。更狠的办法是拿个标准重量的物体先复核一下他的秤是否有问题。

作为菜市场的商户，大多数都具有很敏锐的观察力，他们对不同的客人，简单的观察就能知道客人的性格特点。所以，对于年轻人、穿着比较讲究的人，和一些男性顾客等重点人群，他们往往会虚报价格，或者将一些残次的商品卖给你，而对于一些老人他们不敢造次，一方面，这些老人比较计较价格，再就是他们到菜市场买菜的次数比较多，经验比较丰富。所以上面几种人容易被套路的人如果去菜市场买菜，最好先不下手。而是在一些老人后面先打探一下，了解清楚真实的行情，再下手购买。

更有一些不法商贩会偷偷地将客人挑好的产品调包，以次充好，所以在菜市场买菜付款以后最离开之前最好再检查一下产品，确认无误再离开。

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