我在日本工作了六年多时间，虽然中日两国隔海相望，一衣带水，日本早年曾派大量的遣唐使全面向中国学习，像语言文字、农业手工业技艺、生活经验，当然也包括饮食起居，现在很多的日本饮食依然是来自中国。

比如中国已经不怎么吃的纳豆，在日本非常盛行，纳豆含有多种营养成分，对健康非常有益，但由于口感一般所以几乎没人吃了，当然这几年又开始流行。

中国的水饺在日本非常受欢迎，发音也和中国类似。日本多是煎饺，既是菜也是主食。还有麻婆豆腐也大受欢迎。但是由于日本独特的环境和发展历史与中国不同，特别是日本在明治维新后脱亚入欧，放弃了很多从中国学习的东西，转而学习欧洲的经验，导致很多方面与中国差异巨大。在饮食上也有很多不同习惯。

既有日本人不吃的中国菜，也有中国人不吃的日本菜。

中国人津津乐道的动物内脏、蹄子（爪子）日本人基本不吃，宠物肉日本人不吃。当然这是在正常年代，战争时期缺吃少喝日本人也没少偷鸡摸狗地充饥，还吃的满嘴喷香。有出差来中国的同事请他们吃北京烤鸭时有芥末鸭掌，他们吃完赞不绝口。

日本人食物比较清淡，中国人喜欢的香椿、香菜日本人曾经不吃。我13年去日本时，想买点香菜很难，只有中国食材店能够买到。但随着中国交流的加深，现在越来越多的日本人喜欢吃香菜，而且涌现了一批香菜的日本铁粉，竟然还开发出香菜味的蛋糕。现在日本各大超市基本都能买到香菜了，但香椿还很少有。

而日本一些食物中国人也不吃。日本大部分人都爱吃烧烤，日本的烧烤味道清淡，基本不放调味料，就是原味，我是感觉不如中国的烧烤可口。在众多的烧烤食材中，日本人钟爱鸡皮和鸡屁股。

这两样中国烧烤没有，鸡皮也没有人单独做烧烤或食材。而鸡屁股中国普遍认为是鸡身上很脏的部位，是积累毒素的地方，普遍是割下来扔掉，但日本人却钟爱有加。我这些年一直难以突破，没有吃过。

日本人非常喜欢吃马肉，中国几乎没有人吃马肉，也没见过有卖马肉的地方，大家普遍认为马肉酸。但日本专门开发培育了食用马，这种马肉没有酸味，肉质鲜美，生食味道极佳，而且价格不菲。

日本人还有吃生鸡蛋、生山药的习惯，酒店早餐经常可以看到生鸡蛋和生山药糊。中国普遍认为生鸡蛋含有细菌，而且有一股腥味，几乎没有人吃，充其量就是用开水冲整个的鸡蛋，据说可以下火，这也不是每个人都能吃的。但日本的鸡蛋没有腥味，生吃的鸡蛋都是选择非常新鲜的并进行严格清洗。

一般是磕在米饭里一起吃，米饭顿时就变得滑爽美味。另一种吃法是作为火锅的蘸料，也使食材滑爽清淡，而又不破坏食材本身的味道。我是过了半年多才开始吃的。山药糊接受相对容易，山药的营养得到很好地保存，是非常好的吃法。

日本因为是四面环海的岛国，海产品丰富，所以几乎不吃淡水水产品，这和我们国家一些沿海地区类似。日本很多的池塘、水池里大量的野生淡水鱼和甲鱼都只是作为观赏物，几乎没有人食用，这要在中国早变成桌上美味了。

日本除了北海道等少数地区外 大部分地区不吃羊肉，当然随着小肥羊等中国火锅店的进入，这一习惯也在改变，越来越多的日本人开始吃羊肉。

除了这些还有一些日本地方有很多食物在中国也不吃。但人的饮食习惯不是一成不变的，随着社会发展和环境变化，各国的饮食习惯也在发生融合。

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