近日，浙江一网友爆料称，家中白天吃剩的红烧海鱼到了半夜居然发出绿光，引发社交媒体热议。有网友猜测可能是海鱼受到核污染或不法商家添加荧光剂，引起了公众关注。

针对这一现象，郑州轻工业大学食品与生物工程学院教授李学红表示，红烧海鱼发绿光可能是由于吃剩的海鱼未被妥善保存，导致发光细菌大量繁殖。这些发光细菌是一种无害的海生细菌，多能共生在鱿鱼和硬骨鱼类身上。发光细菌携带荧光素酶基因，使生物发生发光反应，从而让鱼发出绿光。

值得注意的是，发光细菌本身无毒，但不耐高温，一般温度超过70摄氏度即可被杀灭。然而，红烧鱼发光意味着其贮存条件不佳，存在一定的食用风险。专家建议在保存时要按照卫生规范，尤其是避免熟食在室温下存放时间过长，冷藏时间不得超过规定，避免发生细菌滋生。

此外，类似的发光现象不仅限于海鱼，之前有报道称猪肉和牛肉也曾发光，原因是感染了磷光发光杆菌。李学红提醒，为了避免吃剩的食物感染发光细菌，应注意分开储存生熟食物，冷藏冷冻剩菜时要高温回锅，确保在100摄氏度的高温下加热3分钟以上才可食用。

这一事件引发了公众对食品安全的担忧，对待剩菜剩饭时更需谨慎。在日常生活中，科学保存食物、注意饮食卫生是确保食品安全的有效途径，也有助于防范潜在的健康风险。