最新的研究显示，全球约14%的成年人和12%的儿童对过度加工食品上瘾。这些研究结果促使人们呼吁为一些产品贴上“上瘾”的标签。过度加工食品包括冰淇淋、碳酸饮料和方便食品等，它们的全球消费量正在迅速增加。研究人员表示，一些人食用过度加工食品的方式可能满足了“进食行为失常的诊断标准”，这种行为会导致健康问题，包括癌症、体重增加和心脏病风险增加。

研究人员在对281项研究的分析中发现，约14%的成年人和12%的儿童对过度加工食品上瘾。他们认为，如果将一些高碳水化合物和高脂肪食物正式归类为“上瘾”，就可以通过改变社会、临床和政治政策来改善健康。研究报告的通讯作者、美国密歇根大学心理学教授吉尔哈特表示，对食物上瘾的可信性和临床相关性的支持越来越多，通过承认某些类型的加工食品具有上瘾物质的特性，可能有助于改善全球健康。

然而，一些专家表示，这些产品被不公平地妖魔化了。他们认为，需要进行更多的研究，以了解过度加工食品对全球健康的潜在影响。研究报告的共同作者、美国弗拉林生物医学研究所助理教授迪费利塞安东尼奥补充说，虽然过度加工食品占美国人消耗的卡路里的58%，但还有很多我们不了解的地方。

这些研究人员指出，精制碳水化合物或脂肪引起的纹状体细胞外多巴胺水平与尼古丁和酒精等上瘾物质相似。因此，富含精制碳水化合物或添加脂肪的食物很可能具有上瘾的特性。同时，食品添加剂也可能导致过度加工食品的上瘾性。虽然这些添加剂本身不太可能让人上瘾，但它们可能会增强食物在肠道中产生的卡路里的效应。

研究人员表示，并不是所有的食物都有可能让人上瘾。然而，那些富含精制碳水化合物和脂肪的过度加工食品很显然是容易上瘾的，并会导致有害的健康后果。他们认为，了解这些容易上瘾的食物可能会为社会公平、临床护理和政策领域提供新的对策。